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皮蛋瘦肉粥
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作者：
小淡家常菜
用料
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
1 洗米，泡发半小时 2 肉丝泡洗半小时，生抽料酒胡椒粉腌制 3 皮蛋切块，姜切丝 4 大米倒水开煮，半小时后下皮蛋，5分钟后下肉丝，10分钟后调味，加少量盐味精，几滴香油出锅。
皮蛋瘦肉粥的小贴士
1 肉丝量少，泡水+腌制后没炒，直接下锅，不觉得腥（剩下的腌料倒掉） 2 用的普通锅，熬煮过程中无法盖严，水分蒸发较多，所以米和水的比例要调整，不然会很干很干（此方1：15） 3 皮蛋和腌制后的肉丝都能提供一定盐分，后面再加调料不要太多 4 如果能加点叶菜丝更好
菜谱创建时间：2023-02-15 09:07:59
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