小煎鸭

先把配料准备起，姜蒜改颗粒，泡椒改圈青红椒改圈

把洗净的鸭，改成小丁，焯水去腥备用

把焯好水的鸭，下油锅里爆炒加适量花椒炒到表面呈微金黄色起锅备用

锅里留适量油，泡椒圈泡姜了爆炒出香味加自制的辣椒酱，没有的，可以加豆瓣酱，或者加干锅底料，炒香后再把过好油的鸭肉下锅一起翻炒均匀，在加点啤酒或者适量清水，然后再调个味适量的鸡精，厨邦酱油，适量的十三香，翻炒均匀中火焖十分钟

焖到十分钟后再加入蒜丁，继续中火，再闷五分钟

把鸭肉闷到亮油的时候，来一点锅边醋增加香味，再放入青椒圈大火翻炒，让青椒味融入鸭肉里面去

青椒圈，可以提前炒成虎皮状，也可以不用炒

起锅装盘，超级下饭