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三重巧克力杏仁费南雪 消耗蛋清
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作者：
漂浮的厨子
用料
三重巧克力杏仁费南雪 消耗蛋清的做法步骤
步骤 1
焦化黄油
步骤 2
过滤冷却55度备用。
步骤 3
蛋清加糖、盐、蜂蜜打匀。
步骤 4
粉类混合过筛搅匀。
步骤 5
加焦化黄油搅匀。
步骤 6
加巧克力碎块拌匀。
步骤 7
装裱花袋冷藏1小时。
步骤 8
挤入模具。
步骤 9
190度13分钟。
步骤 10
调温好的巧克力加葡萄籽油搅匀。
步骤 11
在35度加入杏仁碎拌匀。
步骤 12
在31-33度裹。
步骤 13
冷冻10分钟，室温2小时（哈？不用吧？）
步骤 14
外壳光滑不粘手。
步骤 15
内部组织
菜谱创建时间：2023-02-15 21:36:57
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