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😋敲好吃的提拉米苏奶贝｜真的一口沦陷
1872人浏览 221人收藏 1人做过
作者：
袅儿_
用料
😋敲好吃的提拉米苏奶贝｜真的一口沦陷的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分离 蛋白➕细砂糖➕柠檬汁打至小尖角
步骤 2
分次加入蛋黄，每次低速搅打半分钟，倒入过筛好的粉类轻轻快速的翻拌均匀
步骤 3
装入裱花袋挤出自己需要的大小
步骤 4
在表面筛撒糖粉，从头到尾反复两三次，送入预热好的烤箱185度15分钟
步骤 5
出炉
步骤 6
烫面部分的牛奶➕玉米油➕可可粉➕速干咖啡粉小火加热沸腾关火立马倒入过筛好的低粉搅拌至无干粉
步骤 7
分次倒入蛋黄牛奶液（蛋黄加牛奶）搅拌至无颗粒
步骤 8
蛋白➕细砂糖➕柠檬汁打至小弯钩
步骤 9
分两次与面糊混合均匀
步骤 10
倒入烤盘送入预热好的烤箱中上层150度36分钟
步骤 11
出炉震盘，凉后蛋糕胚压出想要的大小
步骤 12
慕斯奶油部分里的蛋黄打至发白
步骤 13
细砂糖加水倒入小奶锅中小火熬制 118度分次倒入蛋黄中，边倒边打，打七八分钟左右
步骤 14
吉利丁➕冰水泡软捞出与马斯卡彭隔水搅拌顺滑
步骤 15
加入力娇酒拌匀倒入蛋黄糊中混匀
步骤 16
淡奶油打至七分法（如图），倒入马斯卡彭糊混匀
步骤 17
咖啡酒渍里的所有材料搅拌混合
步骤 18
取一片抹上提拉米苏奶油，手指饼干放入咖啡酒渍沾一下马上捞起
步骤 19
铺在刚刚的奶油上，继续挤奶油覆盖住，再放一层蛋糕胚，表面涂满提拉米苏奶油随意涂抹，
步骤 20
表面筛可可粉
步骤 21
装饰完毕，冷藏吃绝了
步骤 22
好好吃
菜谱创建时间：2023-02-16 16:59:41
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