蒜香龙虾蛤蜊意面

蛤蜊提前泡水，加点盐吐干净泥沙

2根西芹、1根胡萝卜、半个洋葱洗净切块 1个西红柿洗净切块，忘记拍了

小青龙处理好后洗净，虾脑单独取出来，身子对半斩开

起锅烧热水，水开后放入对半斩开的小青龙，汆烫2分钟

取出虾肉，切大块备用，虾壳留着熬汤

起锅热油，倒入虾头、虾壳，翻炒出香味

加入切好的洋葱、西芹和胡萝卜，翻炒两三分钟炒出洋葱香味

加入开水，倒入切好的西红柿块，转大火煮开

继续转中小火熬煮40分钟

汤汁煮好后用料理机打碎，滤去渣子重新倒回锅中

之前单独取出的虾脑也加水打碎

虾脑打碎后倒入锅中，开大火煮开后，转中火继续熬煮

不时用勺子翻搅，避免糊锅，大概熬煮20分钟至汤汁浓稠，转最小火保温备用

大蒜切均匀厚片，再准备两三颗干辣椒

起锅烧水，水开后放入意面，加入少许盐和橄榄油，按照包装建议时间煮至意面基本熟，我大概煮了5分钟左右，捞出备用 这个时候可以用烤箱提前热一下装意面的盘子

炒锅中倒入油，加入蒜片和干辣椒，煎至蒜片两面金黄，捞出备用

锅里留底油，放入龙虾块，撒少许盐，煎至表面微微焦黄，取出备用

锅中留底油，倒入蛤蜊，翻炒一下

蛤蜊开口后取出，和龙虾肉一起备用

锅中加入煮好的意面，加入2大勺龙虾汤，根据个人口味加入盐和黑胡椒碎，继续翻炒1-2分钟，至汤汁收干一半

加入1小块黄油，黄油化开汤汁变浓稠

倒入之前煎好的龙虾、蛤蜊和蒜片，翻炒均匀即可出锅

可以稍微摆盘一下，我的比较丑哈哈。意面盛到盘子里，摆上龙虾肉和蛤蜊，浇上汤汁

喜欢的可以撒一点干欧芹碎或者新鲜欧芹碎，就可以开吃啦