『简单手作』草莓大福|治愈系甜点

选择新鲜的中等大小草莓，豆沙我用的是低糖的水洗豆沙。

草莓洗净后切去蒂部。

戴手套将豆沙分为30g/个，搓成球。借助保鲜膜将豆沙压成片状。

包住草莓，草莓的尖头朝下。

重新整理成球状。

糯米粉中加入砂糖，拌匀后加入水，搅拌均匀。

放入抹了油的盘子里。蒸锅烧水，沸腾后入锅，大火蒸20分钟。呈半透明无白心即为完成。 *可以微波炉（见tips）。

趁热拌入黄油，搅拌均匀，可以适当多揉一会儿以增加Q弹口感。 盖好晾凉备用。

将糯米团分成4份（每个60g），擀平，直到每个圆的直径约为10cm。

将裹着豆沙的草莓(草莓尖朝下)放在擀开的糯米团上。

收拢糯米团的边缘，捏紧，塑造成一个漂亮的大福糯米团。

（可选）可以在平盘中倒入椰蓉，将大福放进去滚一滚，用马铃薯淀粉也可以。 *马铃薯淀粉本身就是熟的，可以直接食用，起到防粘效果，或者用保鲜膜包裹好。

切开~

又是一年草莓季~

大福和自制的豆腐布朗尼，配咖啡和玄米茶。 :-D