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（胡椒）双面煎鸡蛋
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作者：
艹樂安那家艹食谱
用料
（胡椒）双面煎鸡蛋的做法步骤
步骤 1
热锅下油，让油滚散锅底（当有油烟升起时.确定油温高了） ——》磕一个鸡蛋在油中间（这样鸡蛋和油之间会瞬间形成薄膜隔离锅底，不会粘锅） ——》静静等待（小火让鸡蛋温度升高而凝结，而不会糊底），鸡蛋底面延伸到上层逐渐煎熟，蛋清变白并可脱离锅底.如图上。（可以轻轻把蛋黄戳破流出，轻轻晃动锅底，使鸡蛋表面均匀平坦）
步骤 2
保持小火，晃动锅底，翻面，待煎鸡蛋煎熟金黄焦脆，起锅
步骤 3
撒上盐和胡椒粉
菜谱创建时间：2023-02-17 19:40:30
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