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普宁豆酱焖剥皮鱼
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作者：
木瓜小厨房
用料
普宁豆酱焖剥皮鱼的做法步骤
步骤 1
剥皮鱼一斤，买的时候老板已经帮忙处理好了。这是小剥皮鱼，之前买过大的一条三斤多，个人觉得味道没小的好。剥皮鱼清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
步骤 2
姜切丝，蒜切片，葱切段，小米辣切长条。
步骤 3
锅烧热一点，再加油，放入吸干表面水分的剥皮鱼，先不要晃动，中火慢慢煎至轻轻可以晃动。
步骤 4
翻面，继续煎一下，然后加入姜丝和蒜片。
步骤 5
加入两勺普宁豆酱
步骤 6
加入半碗开水，中火，盖上盖子焖3分钟。
步骤 7
大火稍微收一下汁，再加入葱段和小米辣。盖上盖子焖30秒即可。普宁豆酱比较咸，不需要再另外调味了。
步骤 8
剥皮鱼看起来不好看，但是吃起来味道还是可以的。
步骤 9
鱼肉容易剥下来，没有小刺～
菜谱创建时间：2023-02-19 15:57:53
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