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伯爵红茶奥奥卷
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作者：
-December
用料
伯爵红茶奥奥卷的做法步骤
步骤 1
50g牛奶微波炉加热沸腾后倒入红茶碎，盖上盖子闷一会儿
步骤 2
加入40g玉米油搅拌乳化
步骤 3
过筛加入60g低筋面粉划Z字搅拌均匀
步骤 4
加入5个蛋黄划Z字搅拌均匀
步骤 5
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入50g细砂糖打发至中性发泡(同时预热烤箱170℃)
步骤 6
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
步骤 7
混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
步骤 8
提起打蛋盆从高处将蛋糕糊倒入烤盘(28×28)轻轻晃动烤盘让蛋糕糊表面均匀平整，然后轻震两下震出多余的气泡
步骤 9
放进预热好的烤箱中层170℃烘烤24分钟(仅供参考)
步骤 10
出库后轻震出热气，放晾网上晾至温热
步骤 11
250g淡奶油中加入20g糖粉打发至大概7分发
步骤 12
这样
步骤 13
加入奥利奥碎，我用了40克
步骤 14
继续打发
步骤 15
打好的奥利奥奶油装袋备用
步骤 16
蛋糕卷正面朝上，斜切掉蛋糕卷两头然后挤上奶油
步骤 17
借助工具卷起来放冰箱冷藏定型30分钟，天冷可以放常温定型
菜谱创建时间：2023-02-20 22:06:13
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