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复刻瑞幸咖啡酥脆可口的巧克力司康
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作者：
我是水之眸
用料
复刻瑞幸咖啡酥脆可口的巧克力司康的做法步骤
步骤 1
180g低筋面粉、5g无铝泡打粉、2g盐和40g糖粉混合均匀。
步骤 2
40g冷藏的黄油切丁，揉捏进粉粉中。
步骤 3
一个常温的鸡蛋打散，取其中的30g全蛋液倒入面团中，继续揉捏进粉粉中。
步骤 4
再加入60g淡奶油稍稍揉捏一下，不要揉搓面团，将面团压平再对折再压平，重复五六次，面团就可以了，不需要混得特别均匀。
步骤 5
将面团倒在硅胶垫上，撒上35g巧克力豆和10g葡萄干，将面团压平再对折再压平，重复五六次，将巧克力和葡萄干都混进面团里。
步骤 6
将面团整理成厚约2cm的圆饼，平均切成6份。
步骤 7
将剩下的蛋液刷上面饼表面，烤箱预热200℃，放进烤箱烤17分钟就可以出炉啦！趁热开吃！
复刻瑞幸咖啡酥脆可口的巧克力司康的小贴士
一出炉，热气腾腾的就忍不住尝一个了，趁热吃味道最好！金黄的表皮和底部都烤得带点香脆，一口咬下去，酥酥松松的，浓郁的巧克力味夹杂着黄油香会让人吃着一口接一口吃个不停！ 注意注意注意！ 司康属于快速蛋糕吧，蓬松来源于泡打粉，一些国产泡打粉趁热吃会有一股味道，我个人是不太喜欢的，推荐大家去买德国的某品牌泡打粉，没有那股泡打粉味道，不介意的就直接用国产泡打粉吧。
菜谱创建时间：2023-02-21 18:09:02
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