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青菜肉末鸡蛋卷
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作者：
明明-下厨房
用料
青菜肉末鸡蛋卷的做法步骤
步骤 1
准备基本食材及调味料
步骤 2
奶锅倒1/3锅水，加几滴食用油，烧开
步骤 3
青菜洗净后菜梗菜叶分开切
步骤 4
三颗鸡蛋+一勺玉米淀粉，打散
步骤 5
按照先菜梗，再菜叶的顺序依次焯水断生捞出
步骤 6
切碎拧干水分
步骤 7
不沾平底锅倒些许油，将3颗鸡蛋液摊成薄鸡蛋饼皮
步骤 8
鸡蛋饼皮拿出摊在案板上
步骤 9
猪肉糜+青菜碎放到一个盘子内，倒入2勺六月鲜10克轻盐酱油
步骤 10
再加入2克盐，半勺老抽，1勺料酒，1勺香油
步骤 11
用筷子朝一个方向搅打均匀
步骤 12
将青菜肉末馅摊在鸡蛋饼皮上，可用手指辅助把馅压实压成型
步骤 13
依次卷好
步骤 14
蒸锅放入蒸垫，依次摆入，冷水上锅，水开后蒸20分钟
步骤 15
关火取出，切去两头不规则部分，其余均匀切断
步骤 16
摆盘开吃
步骤 17
蔬菜荤菜都有了，春天生机勃勃的季节，吃饱饱长高高！
青菜肉末鸡蛋卷的小贴士
咸淡可根据自家口味调整 在卷鸡蛋皮时，也可用蛋液涂抹在周边，起到粘合作用。
菜谱创建时间：2023-02-22 09:39:31
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