蜜饯蛋糕

黄油和细砂糖混合后搅拌均匀。鸡蛋一个一个的加入黄油混合物中，期间需不停的搅拌。

蜜饯切碎，用冷水冲洗一遍，沥干后用厨房纸吸去表面水分。蜜饯与剩余原料倒入黄油混合物中，搅拌均匀。

烤箱预热至150℃，模具内涂上黄油，铺上加厚的烘焙纸（厚度为普通烘焙纸的2倍）。

蛋糕糊倒入模具中，用勺背轻轻抹平蛋糕糊，然后在上面放上杏仁。轻轻的压一下，让杏仁浅浅地嵌入面糊。

把模具放入烤箱，烤1～1.5小时。烤至45分钟时，如果蛋糕颜色过深，可以将锡箔纸或烘焙纸盖在上面再继续烤。最后，用牙签测试蛋糕是否烤熟。

将杏子酱加热，用刷子将热果酱刷在刚烤好的蛋糕表面。带蛋糕在模具中自然冷却后脱模。