在家就能做，日式面包店招牌红豆大鼓面包

提前一晚上浸泡红豆，最好浸泡10小时以上

倒掉浸泡过的水，把红豆倒进电饭锅重新加入刚没过手指的水，开煮饭模式煮至软烂

刚好煮到没有什么水分， 一次煮饭模式不够的话可以再开一次

煮好之后趁热加入糖，用代糖或普通的糖都可以

用压泥的工具碾碎，冷藏备用

然后把面团部分除黄油之外的全部原料加入厨师机

搅拌出厚膜状态

然后加入黄油，慢速继续搅拌出手套膜

搅拌好之后揉圆，30度发酵40分钟左右

把面团分成60克左右每个，揉圆松弛20分钟

今天用到的是小慕斯圈做大鼓模具，用之前涂抹一些黄油防粘

把面团拍扁，包入红豆馅

包好之后35度发酵约一小时，放模具里的要发酵到八分满

烤之前上面放一张油纸

再压一个烤盘

烤箱预热，上温180下温170，放在中下层烤18分钟左右

拿掉烤盘之前要先掀开一点看看有没有上色，出炉之后震几下烤盘然后快速的拿掉模具防止回缩

没有模具的包好馅直接盖上油纸和烤盘烤就行

同样的时间温度，烤出来的形状也很可爱