油泼辣子

辣椒面里加入盐和芝麻搅拌一下， 香料放在一起花椒粒3g要麻一些就放多点。 姜片和葱段放在一起。

起锅烧油加入至230度冒烟后熄火，降温至180度加入姜片和葱段，160度加入香料炸至发黄变色捞掉。

140度分两次把油倒入辣椒面和芝麻搅拌均匀，快速加入香醋搅拌均匀。

做好趁热加盖第二天味道会融合得更好。