海苔腰果咸蛋黄月饼

中筋面粉、海苔粉、海苔碎混合均匀 转化糖浆、花生油、枧水乳化均匀，加入粉类搅拌均匀至无干粉即可，切勿过度搅拌，包裹保鲜膜松弛2小时

馅料:腰果剪碎，加入所有材料混匀即可 烤熟的整颗咸蛋黄，包馅时包进即可

馅料加咸蛋黄总重35克，馅按扁包入熟咸蛋黄，虎口收口，搓圆，全部做好备用

饼皮分割15克每个，搓圆按扁，放上馅，包起来搓圆 同时打开烤箱预热，上火190度、下火200度（实际温度200度）

用自己喜欢的模具压模

全部做好，表面喷水

送入预热好的烘烤6分钟定型

取出月饼的同时把温度转到上火170度，下火195度（实际温度185度），月饼放凉2-3分钟刷蛋液，再送入烤箱烘烤5分钟 一个蛋黄+10g纯牛奶+1g花生油＋蜂蜜5g搅匀过筛一遍即可，切记要轻轻的刷薄薄一层，刷太多月饼花纹不清晰。

取出放凉2-3分钟刷蛋液，再放回去烘烤8-9分钟左右，表面金黄色，整个月饼 稍微有点鼓鼓的形状就熟了。 一定要烤干烤熟透，烘烤时间不够回油后皮会湿，也会影响后期的保存，容易发霉，所以馅料一定要炒够干