伊顿纸杯蛋糕

面粉、泡打粉与盐混合后过筛，放在一旁备用。

黄油与220克细砂糖混合，搅拌至质地、稀薄出现气泡。

加入香草精与1/3的面粉混合物，期间需继续搅拌。

倒入一半的牛奶，然后交替倒入剩余的面粉与牛奶，拌匀后放在一旁备用。

蛋白打至轻微发泡，然后倒入剩余的25克细砂糖继续搅拌。搅拌的力度需越来越大，直至把蛋白打至硬性发泡。

将完全打发的蛋白倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。

烤箱预热至180℃，在模具中放好纸膜。蛋糕糊缓缓的倒入纸模中，2/3满即可。

模具放入烤箱，烤20～25分钟，然后移至冷却架上冷却。

装饰：大部分草莓放入大碗中，撒上糖，腌渍10～15分钟后，将草莓碾压成草莓酱。

草莓酱用滤网过滤，然后与奶油混合搅拌，最后将其抹在蛋糕上。蛋糕顶部的奶油撒上蛋白甜饼块与剩下的草莓块就大功告成了。