凤爪泡制

凤爪与白醋3白匙中火煮3分钟后倒出。

凤爪与姜2两放入蒸锅，上汽蒸12分钟取出。有蒸柜的可以放入钢盘加水（水浸过凤爪），入柜蒸20分钟左右至熟取出。

凤爪用冰水冷却。我没有这条件，采取的是流水。

小刀划开取出骨头，5斤凤爪就出半盘不到的无骨鸡爪。

无骨鸡爪加入白醋1汤勺、盐2白匙捞均匀。

用自来水猛冲油脂，有条件的水开小一点冲一个晚上。没有条件的像我只冲了1个小时。

柠檬2个（切片），姜4块，香菜2棵，泡椒5两，泡椒水3斤，白醋3两调配成泡制水。

矿泉水3斤、冰糖4两、八角8个、香叶8片、桂皮2片（指甲片）混合煮开，自然冷却后加入泡制水中。

两斤胡萝卜和两斤西芹分别切成同样长度的条。

将凤爪、红萝卜条，西芹条放入泡制水，放冰箱泡制一晚备用。

这次泡制凤爪，花销将近一百，耗时5小时。动手能力强的人可能比我要快很多，勇敢尝试吧！