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酥肉丸子焖鹌鹑蛋
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作者：
刚哥哥厨房
用料
酥肉丸子焖鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
肉洗净剁成肉酱
步骤 2
剁好的肉酱准备码个底味，葱姜水，十三香，少量鸡精粉抓拌均匀
步骤 3
码好味的肉酱，再加适量的玉米淀粉拌均匀，备用
步骤 4
鹌鹑蛋煮熟后去壳
步骤 5
去了壳的鹌鹑蛋，下油锅炸成虎皮状捞起备用
步骤 6
随后把肉酱搓成肉圆子，下油锅炸成表面金黄捞出备用
步骤 7
肉丸子再下油锅二次复炸一次
步骤 8
锅里面有适当的油，下姜片，花椒，沙姜八角，桂皮香叶炒香后加适量的清水(如果有个卤料包，加一个卤料包就可以)然后再调个味，适量的酱油，蚝油，鸡精，葱段，大火烧开
步骤 9
捞出多余的香料，然后把炸好的肉丸子，鹌鹑蛋一起下锅，中小火焖炖30分钟
步骤 10
待汤汁微微粘稠，捞出肉丸子和鹌鹑蛋装盘，锅里的汤汁盛出备用，锅洗净加适量油加入蒜蓉粒红小米辣椒碎炒出香味，再加入适量的肉丸子汤汁，勾入适量的玉米淀粉水
步骤 11
然后把勾了芡的汤汁浇在肉丸子上面用葱花点缀即可
菜谱创建时间：2023-02-25 19:04:28
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