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小香酥肉。
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作者：
云台拢梦
用料
小香酥肉。的做法步骤
步骤 1
半斤瘦肉。切成条状。或片状都可以哈 如果喜欢肥肉的朋友，可以用五花肉会更香哦，洗干净之后，用厨房纸去除肉片表面的水分血水减少腥味。 加入适量的胡椒粉，盐，花椒粉，料酒，拌均匀进行腌制时间为三十分
步骤 2
鸡蛋两个，面粉红薯粉适量。加入盐进行充分的搅拌。这一个很关键，要注意，不要太稀也不要太稠。搅拌到拉丝为佳
步骤 3
刚刚切好腌制好的猪肉下入粉中进行搅拌均匀
步骤 4
油温五成，大概温度100度到120度左右。下肉，一个一个的下不要急，油温低正常是不会糊的
步骤 5
炸到定型 捞出
步骤 6
油温升高180°再炸，这一步很关键，注意观察肉片颜色变化，大概五分钟左右就可以关火
步骤 7
捞出摆盘，撒上芝麻，加点番茄酱或辣椒酱就更好吃呢
小香酥肉。的小贴士
一道菜的关键是注意油温，同时也要注意调制鸡蛋与面粉和红薯粉的稀或稠的程度
菜谱创建时间：2023-02-26 14:15:28
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