雪菜小饼

准备好材料。

不烫手的温水里加入雪菜和切好的葱。

一边倒入面粉一边搅拌均匀。

加入适量的盐、糖、生抽。因为雪菜有咸味，盐注意不要加太多，可以舔一点儿面糊尝一下咸淡是否足够。面糊的干稀度没有绝对的标准，水少一点多一点问题都不是很大。当然加个鸡蛋进去会更香一点，亲们也可以自行添加喜欢的食材。

不粘锅加热，我一般用一块肥肉在加热的锅底涂抹一遍上油。舀入一大勺面糊，用勺子将面糊轻轻地向四周推开。小火将底面煎透，当小饼可以随意晃动的时候，抛锅翻面。不会抛锅的就多煎一会儿才好用筷子翻面。

这个抛锅翻面的时候饼落锅里的时候晃了一下，就拖出了尾巴。

第二个翻面抛锅就抛得挺完美。翻面继续煎一两分钟即可出炉。依次煎完所有面糊。

软软呼呼的雪菜小饼还挺好吃呢！

也试了用铁锅煎大饼，一个去油多，而且多少有点粘锅。

还是用不粘锅煎湿面饼更好。

感觉大饼也没有小饼那么漂亮。

很方便快手的雪菜小饼，味道也很nice！