【西葫芦韭菜摊饼】

西葫芦洗净, 擦成丝备用。 韭菜洗净, 切碎备用。 加入所有其它食材 (自发粉和食用油除外)。

搅拌均匀。

先加入100克左右的自发粉, 搅拌均匀。 然后根据需要, 少量地慢慢加入, 边加边搅拌。

达到这样的稠度就可以了。这样做出来的饼比较暄软。 喜欢吃有嚼劲的, 则要再加些粉。

平底锅刷少量油, 加入面糊糊, 用勺底将面糊糊摊平摊薄。 中火, 加锅盖焖五分钟左右。

翻面, 不加锅盖, 慢煎五分钟左右即可。

出锅, 装盘。 趁热享用。

暄软美味。 再来一碗粥, 更满足。