葱花火腿发面饼

酵母、糖融化于水，加入面粉、泡打粉（不要直接放水里），揉成团，加入猪油揉一下。

再拿出来放桌面揉搓，揉一会，盖保鲜膜醒5分钟，再揉一下就光滑了，盖保鲜膜发酵半小时至2倍大。

小葱切葱花，大葱切碎，一点点小苏打、油、盐拌匀，这样可以一直保持绿色。火腿切丁。

准备香料粉：八角、花椒下锅炒香，打成粉。

面发好后，轻轻的擀成长方形面饼，大概60*50cm，喷一层油，抹上葱花，撒上火腿粒，长边留三分之一不放葱花、火腿，撒点花椒面，盐或者椒盐粉。

没放葱花的那三分之一面饼折过来，喷点油，再把另一面折上来，像叠被子一样，压一压。

切成8个。

锅烧热。小火，喷点油，饼放进去后，喷一些水在上面，盖盖子焖一会。开盖子再往底部喷点油，再盖上。

开盖子，面饼上喷点油，全部翻面，再喷点水，盖盖子继续烙。如果两面都熟了，中间还没熟，就再多多的喷点水，增加蒸汽，继续盖盖子焖熟。

多翻翻面，喷喷水，底部煎的脆脆的。

按压饼会回弹，都透明了，就熟了。