将苦瓜去瓤切好放入食用盐,把苦瓜里的水分去除用手挤出(如不爱吃苦味可在用清水多洗几变,在挤出水分) 倒入食用油,放入蒜 将苦瓜放进翻炒断生后(怕炒不熟可用水焯一下在炒) 放入鸡蛋进行翻炒,放盐调味即可出锅