草莓酱

草莓洗干净，一半切小粒，一半直接戴手套抓碎，放锅里，加100克糖。腌制出水。

加30克柠檬汁，中小火熬煮，如果不够甜就加糖，熬到浓稠，熬出来上面的白沫要撇掉。 刮刀在锅底刮开酱不会粘底，也不会马上合拢，就可以了，凉了后会更浓稠。

草莓酱冷冻可以吃一年，吃的时候直接挖。

其他各种果酱的配比，做法都是一样的，装罐后要等冷透了再盖盖子，不然水蒸气凝聚在盖子上滴下来果酱会发霉，要么装罐后就倒置，隔天再倒回来。