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南瓜吐司(直接法),一起学起来哦的做法

南瓜吐司(直接法),一起学起来哦

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作者: 顺然烘焙
顺然烘焙
老南瓜不仅营养价值丰富,其含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,不仅能提高机体的免疫功能,还能促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜排泄的胆汁能够推进肠胃活动,协助食物消化。 秋季,南瓜成熟收获的季节,一起学起来哦…… 模具为450克吐司

用料

南瓜吐司(直接法),一起学起来哦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老南瓜去皮切块蒸熟捣成泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的所有材料放入顺然厨师机,先开最低档将食材混合均匀后开4档

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打十五分钟左右等面团揉至扩展阶段即能拉出厚膜时加入黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续开4档揉十分钟左右如图能拉出较坚硬的薄膜即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜放温暖处发酵至2至2.5倍大,这种天气无需发酵箱,放入蒸锅中,底下放盆常温水,大约一小时左右即可发酵完成

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团在案板上揉摔排气后分割成三等份,盖上保鲜膜醒面15-20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面团用擀面杖擀成长舌状,然后自上而下卷起,另两份同法操作(原谅这一步忘记拍图了,用下自己另一淡奶油吐司配方中的老照片)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入吐司模中,发酵方法同上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前180度充分预热烤箱,面团发至模具七八分满时送入烤箱,上火150度,下火180烤45分钟左右即可出炉,中途烤至20分钟左右盖锡纸,以防上色过深

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软绵绵的拉丝

南瓜吐司(直接法),一起学起来哦的小贴士

面粉吸水率不同,水量请逐加.此配方用的是金龙鱼高筋小麦粉.烤箱温度根据自家烤箱脾气作适度调整

菜谱创建时间:2023-02-28 09:08:56
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