咖啡核果吐司

 混合所有材料（除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出透明结实的薄膜；

盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右；

发至2~2.5倍

平均分成3份，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀长，由上而下卷起；

盖上保鲜膜松弛15分钟，进行2次擀卷；

擀开，翻面（光滑面向下），铺上剪碎的坚果和果干，然后由上往下慢慢卷起；

捏紧收口处；

方向一致、收口处向下放入吐司盒；

放在温度35度湿度75%左右的环境中最后发酵，发至8分满，刷上蛋液，撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱中下层，175度40分钟;

✅完成❗️