家庭版小油条

除清水之外，面团所有食材全部倒入容器中。

用手把食材抓均匀。

清水分次加入面粉中，面粉不同吸收水分也会不一样，先不要一次性全加进去。

抓至无干粉，尽量不要揉。

带上手套开始踹面，一次踹面两分钟，然后三个对折，醒面10分钟，反复三次同样的操作，揣至面团光滑，最后不带手套也不沾手。

揣好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天提前半小时拿出来回温。

案板上撒些玉米淀粉，手上也沾些，轻轻的把面团抻成长条。

用刀切小条。

取两块叠加在一起。

用筷子在中间按压一下，两头捏紧。

锅中油烧热后，转中小火，用手捏住油条面两头，轻轻抻长一些，放入油锅。

油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动。

炸到两面金黄就可以出锅了。

成品。

成品。