丹麦巧克力面包

准备A材料。

准备B材料备用。

A材料倒入小美锅，启动揉面模式，先5分钟左右出厚膜，加入B材料，再5分钟左右，出薄膜。

出手套膜，出锅。

收光，收圆，压扁，放入保鲜袋．再擀薄，进冰箱冷冻30分钟。

面团冷冻15分钟后，开始操作片状黄油，用擀面轴敲打的方法，擀𢦓13*25厘米长方形，厚薄均匀。

30分钟后取出面团，擀成2倍黄油片大的面片。将黄油片放中间。

二边对折封口粘紧。

用擀面轴擀成长60厘米（去二头边料后尺寸）。

进行第一次4折。一头折1/8，另一头折龙。

再折龙，完成第一次4折。

转90度，擀成50厘米长方形，（去二头边料后尺寸）进行第二次3折。

放入保鲜袋，冰箱冷冻20 －30分钟。

取出擀或20 x 40厘米长方形，均分5份，每份8* 20厘米，厚0. 8-1厘米，重100 g左右。

取1份面片，抹上手粉，在1/2处作个记号。

用滚刀在1/2处用力向下向前推进。

使网络均匀的撑开。

在一头3厘米处放2根巧克力条。

从巧克力条一头卷起，收口处抹点水，粘贴紧。

放入烤盘。进烤箱发酵。

30度，湿度80 ％。大约2小时，层次打开，体积涨大。

发酵好后刷蛋液。要顺着纹路刷。

进入己预热好的烤箱，上下火190度，放中下层，17 －19分钟。上色均匀。

15分钟状态。

17分钟出炉。色泽金黄，层次清晰，网络均匀。完美无瑕！

巧克力条

不锈钢滚刀。