【猪皮丁炖豆腐】

准备好主食材。

猪皮洗净, 除去肥肉。 冷水下锅, 大火烧开, 转中小火煮二十分钟左右。 取出晾凉后切成小丁备用。 豆腐切丁备用。

锅中放油, 爆香蒜片。

放入猪皮丁翻炒片刻。

加入料酒、蚝油、甜面酱和50毫升左右的饮用水, 翻炒均匀。

加入豆腐丁, 轻轻兜炒均匀。 中火煮五分钟左右。 根据自己的口味, 加适量的盐调味。 生粉中加少许水 (四倍于生粉) 调成水淀粉, 倒入锅中, 轻轻兜炒勾薄芡。

出锅, 装盘。 撒少许白胡椒粉和葱花。 趁热享用。