巧克力冰淇淋

牛奶和奶油倒入奶锅加热到60℃

细砂糖和蛋黄搅打均匀，今天我细砂糖用了一部分代糖代替

在把步骤1倒入步骤2慢慢变倒变搅匀

在重新倒入奶锅小火边加热边搅打均匀到80℃，这样是给蛋黄杀菌，也可以用无菌生食鸡蛋就不用加热，我下次再做个抹茶味的也可以不用放牛奶

趁热加可可粉和巧克力搅匀

搅匀过筛

晾凉放冰箱冷藏一夜再打发，我用保鲜膜贴面保存的，若果着急用可以先放冷冻一小时在打发，如果打发不起来就是没冷藏好

打发出纹路后再放冷冻一小时，其实这个很容易打发的一会就打好了，这样一直重复3次就可以了，为了打撒里面的冰渣

第二次拿出来搅打了几下的样子，不要冻时间长不然冻住了会打不起来了

打完第三次，准备分装

用刮刀拌一下就是这样的，你们嫌少可以翻倍做

刚好装了3个小盒子，装好后要多振一下这样才平整，要是装到雪糕模具在裹一层脆皮就是梦龙蛋糕了，哈哈哈

我把装饰了一下，放了奥利奥碎和巧克力豆

盖上盖子放冷冻，至少5个小时

好吃