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卤牛腱子
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作者：
我是徐同学丫
用料
卤牛腱子的做法步骤
步骤 1
要用这种牛腱芯最好
步骤 2
牛腱芯清洗干净冷水下锅加入生姜香葱料酒焯水10分钟左右
步骤 3
要把浮沫撇干净，牛肉汤留着备用
步骤 4
准备好香料
步骤 5
草果要剪开去掉里面的籽，香料用布袋装好扎紧袋口
步骤 6
煮香油的渣不要丢掉这会用上，用布袋装好扎紧袋口
步骤 7
把其他的调味料备好
步骤 8
把焯过水的牛腱芯放入珐琅锅加入香料包和调味料
步骤 9
加入牛肉汤（汤不够可加水，要没过牛腱芯）
步骤 10
煲开后中小火煮30～40分钟后关火焖一到两个小时（这里煮制的时间可适牛腱芯大小增减）
步骤 11
香香的卤牛腱就可以出锅啦
步骤 12
卤好的牛腱子切片整凉拌牛肉
步骤 13
配面条
步骤 14
配米丝
卤牛腱子的小贴士
我喜欢牛腱子的口感不是软烂那种，这里用到的是珐琅锅，因为它的密封性好容易煮透省时，卤好后最好放冷或冰箱冷藏一下再切
菜谱创建时间：2023-03-04 23:11:14
