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海南生姜红糖年糕
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作者：
烘焙小嘿哥
用料
海南生姜红糖年糕的做法步骤
步骤 1
20克去皮生姜拍扁、剁碎，越碎越好！ ⚠️年糕不可或缺的食材！
步骤 2
提前在蒸里倒点油，均匀涂抹整个蒸盘。
步骤 3
1、将180克红糖提前融入510克清水中 2、将溶解后的红糖水和剁碎的生姜一起倒入糯米粉中搅拌均匀，搅拌均匀后如视频黏稠度，（想要年糕在硬一点点的话，可以比视频的粘稠度在稠一点，也就是稍微减少十几 二十克的清水量）。 ⚠️3、在红糖水和糯米粉搅拌均匀后，倒入8-10克食用油继续搅拌均匀。
步骤 4
将最后搅拌均匀的糯米粉浆倒入蒸盘，然后就可以放入提前烧烤的锅里蒸熟了。——锅里的水提前烧烤啊，放进去蒸的时候谁应该是已经烧开的状态
步骤 5
蒸25-30分钟左右就可以出锅了，出锅前如果不保证是否蒸透了，可以用勺子或者筷子拨开中间的年糕看看盘子底部处的年糕是否已经熟透。 蒸糕的时间长短 跟你蒸的糕量有关，还有装盘时候桨液的厚度有关，蒸煮的时间应视年糕厚度来适当调整。
步骤 6
蒸好的年糕。
步骤 7
好吃到停不下来！
步骤 8
好吃！！！
海南生姜红糖年糕的小贴士
⚠️生姜放的少 或 缺少生姜的年糕，那是一盘没有灵魂的年糕！ 这样的年糕我真是不屑吃的。
菜谱创建时间：2023-03-06 09:41:31
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