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紫薯面包
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作者：
Joanna-ye
用料
紫薯面包的做法步骤
步骤 1
紫薯切片，蒸熟
步骤 2
趁热放入黄油和炼乳
步骤 3
用叉子将其压成泥
步骤 4
放入保鲜袋里擀成20xm的正方形，放冷冻室冻硬
步骤 5
搅拌机中放入：高粉，低粉，鸡蛋，酵母和糖
步骤 6
稍微搅拌后，慢慢加入牛奶和淡奶油，低速搅拌无干粉后转中速搅至出现薄膜
步骤 7
放入黄油和盐，继续中速搅拌
步骤 8
至出现手套膜
步骤 9
盆低撒少许面粉，放入面团，盖上湿布发酵至2倍大
步骤 10
手指戳个洞，不塌不回缩就可以了
步骤 11
移到揉面垫上，擀成50*20厘米的长方形，把紫薯泥放在中间
步骤 12
面片从右往左包
步骤 13
再由左往右包
步骤 14
翻个面，擀长，再由上面往中间折
步骤 15
下面往上折，盖上湿布醒10分钟，此步骤重复2～3次。
步骤 16
最后擀成一个长方形，对半切开，分成2个，取其中一个，平均切成4条，（顶部不要切断）
步骤 17
把中间的2条叠在旁边的2条上面
步骤 18
像扭麻花一样的扭起来
步骤 19
模具放油纸或撒面粉都可以，放入面团
步骤 20
放入烤箱里继续发酵至2倍大
步骤 21
烤箱335度烤35～40分钟
步骤 22
完成
菜谱创建时间：2023-03-06 13:40:03
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