豆瓣酱鸡块炖土豆

切好的鸡块放入凉水锅中，加入葱姜，料酒，中小火煮开，撇去浮沫，捞出鸡块。

切葱姜，准备郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，大料半个，花椒5粒。

锅内倒油，放入白糖炒出糖色，转大火，放入鸡块翻炒，均匀的裹上糖色，倒入老抽上色。

倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀，再倒入海天黄豆酱三勺翻炒均匀，加入葱姜，大料，花椒，盐。

锅中加入水，炖25分钟出锅即可。