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东坡肉
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作者:
依烟如梦
是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜。东坡肉主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。
用料
五花肉
1斤
小葱
1斤
老抽
适量
生抽
适量
绍兴黄酒(料酒)
1瓶
蚝油
适量
东坡肉的做法步骤
步骤 1
冷水入锅,焯一下五花肉,大块切好
步骤 2
锅底垫满小葱
步骤 3
铺上肉
步骤 4
倒入黄酒,没过猪肉,加入耗油,老抽,生抽
步骤 5
大火开后,小火慢炖直到收汁
菜谱创建时间:2023-03-07 11:09:46
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