百叶结的裁剪和打法

一张薄百叶，是60*30厘米大小

看清楚哦，是这种薄薄的，半透明的百叶。告诉摊主你要自己打百叶结，他们就知道卖哪种给你了。

摊开，把右边的三分之一往里折，然后沿着折痕用小刀裁一下。

（为了拍照方便，我就没裁，大家知道折叠裁剪的方法就行了） 左边的三分之一，也折叠过来，裁开。

变成这样的长方形后，往上翻折，对齐，裁开。

再次往上翻折，对齐，裁开。

这样就变成我们需要的20*7.5厘米左右的大小了。

看，这就是裁好的样子。

特邀老妈来演示打百叶结的方法。 简单的说，就是把一张百叶条卷一下，然后在左手食指上绕2圈半，把另一头穿过圈，打结…（我在说啥自己也混乱了，大家看视频吧～） 重点是要绕的不紧不松，太紧在打结的时候会裂开，且煮的时候不易入味。太松一煮就散开，变成一锅百叶屑屑了。

这是我跟着打的，老妈说卷的稍微偏紧了一点，不易入味，要不松不紧的才好，那就多练练吧～

其实很快啊，一会时间一堆百叶结就打好，可以拿去焯水煮腌笃鲜汤啦😋