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清蒸龙利鱼（含蒸鱼豉油做法） <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
清蒸龙利鱼（含蒸鱼豉油做法） <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
龙利鱼从背部开始刮鳞
步骤 3
腹部白色的那一面也有鱼鳞不要忘记刮
步骤 4
和普通的鱼一样，从这个部位的小孔下刀破开，去除内脏和鱼鳃
步骤 5
表面涂抹少许盐
步骤 6
大火蒸6min~7min（蒸箱功率小，时间可酌情增加）
步骤 7
蒸鱼的时候我们做一下蒸鱼豉油，锅底放少量油放入葱绿和姜片中小火煎
步骤 8
两面微微焦黄之后放入花椒粒爆香
步骤 9
之后离火加入白酒（这样更安全）
步骤 10
生抽以及老抽、白糖，再加入3勺清水
步骤 11
煮开3min之后即成
步骤 12
过滤一下蒸鱼豉油就做好啦（保持温热状态使用）
步骤 13
蒸好的鱼去掉姜片，铺上葱丝
步骤 14
冒烟的热油淋在葱丝上激发香气
步骤 15
之后延盘边淋入蒸鱼豉油即可享用~~
清蒸龙利鱼（含蒸鱼豉油做法） <302小厨房>的小贴士
1，蒸鱼豉油和盘子保持温热更好； 2，龙利鱼很容易热透，所以时间可以略微减少。
菜谱创建时间：2023-03-07 19:09:37
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