烤排骨

猪仔排买连排的，中间连着的地方可以用刀切开（方便腌制时入味），不要一根根完全切开，有一边要连着。

仔排装进袋子里，酱油20ml、料酒20ml、盐5g、糖3g、适量胡椒粉、葱姜蒜一起放袋子里，隔着袋子给仔排按摩揉搓，这样方便入味，按摩好后放进冰箱冷藏腌制3小时，中途记得给袋子翻个面，确保两面都能腌制到位。

腌制好的仔排垫上锡纸放在烤盘里，腌制好的料一起倒进烤盘里，这样排骨的味道更好。

锡纸包裹好送进110度的蒸箱蒸60分钟。

蒸好的排骨拿出来放烤架上，表面均匀地撒上椒盐跟孜然粉（喜欢辣的可以来点辣椒粉），放在烤架上180度烤10分钟。 ps：每个烤箱的脾气不同，自己掌握观察火候。

出烤箱，开吃！（这5根排骨2斤重）