拌匀上劲
【炸肉圆】 不粘锅:大火油热之后转最小火,搓肉圆下满后转大火,上色的基本也熟了,捞出。 【油面筋塞肉】爆香姜片葱白小米椒,油面筋口朝下煎收口,加开水,八角香叶草果,生抽老抽耗油,煮开后中小火闷7分钟,开盖大火勾芡收汁,撒葱花