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皮蛋猪肉饺
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作者：
尧_小食光
用料
皮蛋猪肉饺的做法步骤
步骤 1
所有食材⬆️猪肉末、皮蛋、少许姜末、小葱5根、香菜1把
步骤 2
用80度开水泡葱姜花椒水待凉备用
步骤 3
料油制作：低温油炸花椒、八角、桂皮、香叶，待变色后捞出固体食料扔掉，只留油备用
步骤 4
皮蛋用开水和白醋泡10分钟去除碱味
步骤 5
猪肉末调入盐、生抽、老抽、蚝油、香油、白胡椒粉搅匀腌一下入个底味
步骤 6
把皮蛋捣成小丁状
步骤 7
分三次倒入葱姜花椒水，每倒一次都充分搅匀（⚠️这一步应先倒入葱姜水再放皮蛋丁，与上步顺序反了）
步骤 8
加入切碎的香菜搅匀
步骤 9
又加了些姜茸
步骤 10
小葱切碎用热油浇香
步骤 11
调入适量盐和料油搅匀
步骤 12
饺子馅看着还不错
步骤 13
包饺子
步骤 14
满满一盘
步骤 15
口感新奇，真好吃😋
菜谱创建时间：2023-03-08 19:28:08
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