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开心果玛德琳
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作者：
漂浮的厨子
用料
开心果玛德琳的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
白巧融化在热奶油中
步骤 4
加开心果酱搅拌后再均质，贴面冷藏5小时。
步骤 5
现打的开心果会比较香
步骤 6
蛋液加香草精、蜂蜜、盐、砂糖打匀。
步骤 7
混合筛入粉类
步骤 8
分两次加55度黄油搅匀
步骤 9
加25克淡奶油搅匀，装裱花袋冷藏1-24小时。
步骤 10
模具刷油洒粉
步骤 11
挤入面糊，轻拍底部。
步骤 12
周边撒开心果碎
步骤 13
180度14分钟，鼓起来后调转一次烤盘。
步骤 14
侧立晾1分钟后翻过来晾另一侧
步骤 15
趁热刷牛奶糖霜晾干。
步骤 16
挖空
步骤 17
打发甘纳许
步骤 18
灌入玛德琳，顶部蘸开心果碎
步骤 19
装盒密封一天回油
步骤 20
内部组织
菜谱创建时间：2023-03-09 20:20:46
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