黯然销魂叉烧饭

叉烧饭最重要的肯定就是叉烧，一般都是用梅花肉，肥瘦相间的口感比较好，这两款还是稍微瘦了一点

梅花肉1-2块，加半瓶叉烧酱、1茶匙盐、少量蜂蜜、3-4片姜片拌匀，放入冰箱冷藏腌制20小时；一般我的第一天晚上腌制好，第二天晚上就可以烹调了。

腌制好的梅花肉自然上色，也入味了

家里有烤箱的150度上下火预热，然后将腌制好的梅花肉均匀码在烤网上，先150度烤20分钟，然后表面用小刷子均匀抹上一层蜂蜜后翻面继续烤20分钟就可以了。记得烤网下面放一个垫有锡箔纸的烤盘，这样烤的时候滴下来的油什么的就直接滴到锡箔纸上，烤好了就可以自己丢掉，节省洗烤盘的时间

没有烤箱的就用不粘锅，将腌制好的梅花肉放入，加适量油中火香煎

中火将梅花肉香煎至两面金黄就可以了。香煎方式就比较便捷而且烹调时间更短，家里基本上都可以做，但是和烤箱烤的比，就少了一点焦香的味道，看自己需要了

烤好或者煎好的叉烧放凉切片就可以了，厚片或者薄片看自己喜欢。一般家里喜欢切厚一点的，口感更好

还有煎蛋，热锅冷油后放入鸡蛋香煎，底部焦香表面还是糖心的是我最喜欢的，煮溏心蛋记得选用可生食条件的鸡蛋

叉烧切片铺在米饭上，搭配煎蛋和另外煮熟的青菜，一碗叉烧煎蛋饭就完成了。肯定没有电影里描述的那么神奇和美味，但是这种本就是家常菜肴，也很满足了。