香辣烤鱼|不会做饭学这个！香的隔壁小孩来敲门！

鱼去麟去内脏洗净，鱼沿着脊骨切开，肚子位置不要切断，保持外形。

在鱼身上划几刀，用20g姜片、2g白胡椒粉、3g盐和15g料酒腌制1h。

准备配菜，藕和土豆切片，金针菇撕成条备用。

杏鲍菇焯水备用。

金针菇焯水备用。

蔬菜放在铺了烘焙纸或者锡纸的烤盘上。

再把腌制好的鱼放在蔬菜上，鱼皮朝上。表面淋上30g油。

放入免预热烤箱中层，230度，烤20分钟。（非免预热烤箱需要提前预热哦）

烤鱼期间，制作炒酱:锅内放50g油，油热后，倒入5g干辣椒段、5g花椒、20g蒜末炒香，加入30g豆瓣酱、20g生抽、5g老抽、5g糖和5g米醋翻炒均匀。

最后加入150g清水煮开，放入4g盐和2g白胡椒粉调味备用。

取出烤好的鱼，表面淋上酱料，撒上葱花就可以吃啦！