艾草千层糕

做艾草浆 ①：一次可以买多些的艾草，取叶，洗净。 ②：锅中烧水，加入一勺小苏打，放入艾草，焯水，焯至艾草叶变色，捞出，过凉水，并挤干水份，分成80～100克一份，不用的可以放冰箱冷冻保存。 ③：取100克处理好的艾草，加适300克左右的清水，用搅拌机打成泥，过滤出300克艾草汁。 ④：艾草汁中加入150克马蹄粉，用搅拌器搅拌均匀，过筛至无颗粒状。（此为艾草生浆） ⑤：奶锅中倒入350克清水，加入150克黄冰糖，开火，煮至糖融，关火，接着加入一汤勺的艾草生浆，迅速搅拌成熟浆。再把熟浆倒入生浆里，也要迅速搅拌均匀，发一旁备用。（这就是做好的艾草浆）

做椰奶浆 浆100克马蹄粉、50克炼乳、150克牛奶、400克椰浆混合均匀。过筛至无颗粒状态。备用。

蒸锅中加入足够水，烧开，放入模具（不用刷油），倒入一份艾草浆（艾草浆共分成5份），盖上盖蒸3～5分钟，时间视粉浆厚度定，主要是看表面凝固状态定来确定。

接着再倒入椰奶浆，蒸3～5分钟。（椰奶浆共分成4份）

间隔着放入粉浆，直至最后一层艾草浆。最后一层蒸5分钟。

蒸好的艾草千层糕，取出，放凉。

看看，层层分明。QQ弹弹。

切成喜欢的正方形或菱形，或其他形状。

这个是用波纹刀切的，切面挺特别。