鲍鱼炖鸡

鲍鱼冷水下锅，水开关火，焖至水变温。

鲍鱼过冷水，去壳，去内脏，洗净，切花刀。

鸡切块，用油炒至变色后，加酱油、蚝油、白糖翻炒，炒至色匀，加水加鲍鱼煮20分钟。

大火收汁，即可装盘食用。