软fufu的雷神奶酪面包🥯美在我心巴上🌸春天必备粉嫩嫩

主面团材料里除了盐和黄油都按以上材料表顺序放入厨师机内，调“和面”模式，先1档低速搅打10分钟，再转3档高速搅打5分钟

这个粉色爱了爱了🙈

拉伸出如图有一层厚膜

加入盐、黄油块

厨师机调“和面”模式，先1档低速搅打10分钟，再转3档高速搅打8分钟…如图拉伸出转薄膜

扯破以后洞口边缘是光滑的无锯齿状的，将面团揉圆，放入厨师机内“发酵模式”38度发酵1小时

现在来做酥粒材料：黄油、糖粉、低筋面粉、红丝绒液香精混合，戴上手套

抓捏成如图酥粒状

粒粒分开

准备内馅，奶油奶酪搓圆，一个约30g

这个时候面团发酵好了，食指蘸少许高筋面粉在面团中间戳一下，用手掌✋按压排气

用刮板将面团分割成均匀的六份

滚圆

盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟

取一份面团用擀面杖擀成稍厚的圆片

在中间放上奶酪球

像包包子一样…

最后捏紧收口

然后放桌上，反面朝下，滚圆

准备一小碗清水，然后将面团正面朝下，表面蘸上少许清水

表面蘸酥粒

其余面团同以上操作方法一样，放入烤箱，旁边放一小杯热水，保持面团的湿度，38度发酵模式发酵一小时

准备墨西哥酱，黄油、糖粉混合

用刮刀翻拌均匀

加入鸡蛋液，搅拌均匀（这边一定要是常温的鸡蛋液，不然会水油分离）

过筛加入低筋面粉

翻拌均匀

装入裱花袋中

下面剪一个小口子

这个时候面团发酵好了，烤箱上下火170度预热5分钟

在中间位置逆时针由里到外挤圈

如图

送入烤箱上下火170度烘烤25分钟

烤到如图15分钟的时候上面加盖锡纸

出炉啦🙈粉粉嫩嫩的颜色～是不是超级适合春天

胖fufu～

刚出炉的时候外面香香脆脆的，里面很软，搭配酸甜的奶酪馅…敲好吃