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咖啡酥皮吐司
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作者：
_蔚然
用料
咖啡酥皮吐司的做法步骤
步骤 1
用你喜欢的方式萃取一份咖啡
步骤 2
冷却后用来揉面，除黄油和盐外的面团原料放入厨师机揉光滑
步骤 3
然后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
步骤 4
发酵好的面团擀开
步骤 5
撒上坚果碎
步骤 6
压实
步骤 7
卷起来
步骤 8
放入450g吐司盒，38℃左右发酵到八分满
步骤 9
发酵的时间来做酥皮酱，黄油和糖粉搅拌均匀
步骤 10
加入常温蛋液搅拌均匀
步骤 11
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
步骤 12
取出一半酥皮酱
步骤 13
加入速溶黑咖啡粉
步骤 14
搅拌均匀
步骤 15
两种口味的酥皮酱装裱花袋
步骤 16
交错挤在发酵好的面团上
步骤 17
撒坚果装饰，我用的夏威夷果
步骤 18
上火160℃下火180℃30分钟左右
步骤 19
出炉立刻脱模
菜谱创建时间：2023-03-11 15:06:42
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