100%还原便利店关东煮

●昆布剪成小片状，不用清洗，3.2L水浸泡至少30分钟，因为我的锅就是3.2L。 ●泡完后，开小火煮，快要沸腾时把昆布捞出来。

●捞出昆布后，放入木鱼花，依然用小火慢慢煮，5分钟后关火，用滤网把木鱼花过滤出来，不要留在汤里。 ●过滤出来的木鱼花可以用酱油拌着吃。 ●然后给汤底调味，只需要放生抽、黄冰糖和盐，少量多次加入，根据你的水量慢慢调整至正好的味道。 ●特别注意要少放盐，咸了可不好吃。

●白萝卜去皮后切厚片，冷水上蒸锅蒸20分钟，以便放到汤里煮后更容易入味，蒸过的萝卜还可以去除辣味。 ●冬笋我买的水浸袋装的，不需要再水煮去涩味，开袋切条就可以直接煮。 ●萝卜蒸好后直接放入煮开的关东煮汤里，同时把切好的冬笋条和第一步煮过的海带片也放进去，依然用小火，就是轻微冒几个泡沸腾的状态，慢火慢煮才入味。 ●煮的时间很长，水量会损失，中途可以加水，不影响味道。

●煮40分钟左右，也可以根据情况延长时间，别把萝卜煮烂了。 ●时间到了，关火盖盖，焖一宿最好了，第二天再加热就可以吃了。如果天热，就要放冰箱里，不然一宿坏了可就白做了。

拿汤底煮了乌冬面，好吃的嘞