包菜干炒五花肉

包菜干，金黄色的，老爸老妈晒得很干。需要提前用温水浸泡两个小时。

泡发好以后，挤干水分备用。

五花肉一小块，切薄片，放一点盐油稍微腌制一下。

热锅下油，放入蒜片和干辣椒，小火煸香。

倒入五花肉，中小火煸出油，煸香。

加入半勺生抽，炒出酱香味。

大火，倒入包菜干，翻炒均匀。直接炒会太干，需要加两三勺清水一起炒一下。

翻炒1分钟左右，加入一点盐调味即可。包菜干很吸味，盐不能放多，容易咸。

吃的时候，包菜干和五花肉一起吃更好吃。包菜干爽脆，而且有股跟其他菜干所不一样的香味。拿来送粥也是很赞的。