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纸杯蛋糕
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作者:
企鹅_y5w3
综合几个食谱➕实践得到最合适的不塌方子(重点低温慢烤) 方子量较多 可减半 用了两款纸杯 圆杯完美 方杯略塌腰
用料
28个中号蛋糕杯
蛋黄糊部分
蛋黄
8只
水
150克
玉米油
120克
面粉(低筋)
170克
蛋白部分
蛋清
8只
糖
90克
柠檬汁
适量
纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
水油混合搅拌乳化→加面粉 →加蛋黄
步骤 2
蛋白➕糖➕柠檬汁硬性打发
步骤 3
蛋黄糊➕蛋清用蛋抽混合 刮刀拌匀 装袋挤入纸杯8分满
步骤 4
烤箱定60分钟(110度30分钟➕130度15分钟➕150度15分钟)
菜谱创建时间:2023-03-14 19:57:41
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